مكعبات
ملح
٢ معلقة من تتبيلة السمك
(بهارات ملح وفلفل وشمر وكزبره وكمون
٣ فصوص ثوم
٢ حبة فلفل رومي احمر مشوي
شبت
٢ معلقة صلصه ) هانا منهم معلقتين كبار
مياه سخنه

زينتها بالبطاطس المبشوره والمحمره

المقادير :
دبابيس فراخ
١ بصلة مكعبات
١ معلقة جنزبيل فريش او باودر
قرن فلفل للطعم ومش هايبقى شطه لاننا مش مقطعينه
(لكن الاكله دي الافضل يتضاف لها شطه بتخلي الطعم احلى كتير ودي اصولها )
٢ حبة طماطم مكعبات
١ معلقة كبيرة صلصه
ملح وفلفل ومعلقة بابريكا او شطه ونص معلقةةصغيره كمون معلقة صغيره جنزبيل
١ معلقة بودرة ديمجلاس متودبه في شوية ميه استخدمت بتاعة كنور
١ معلقة زبدة فول سوداني (سوداني يتطحن في الكبه لحد مايتحول لمعجون

المقادير :
١ كيلو فيلية قشر بياض
بهارات ملح وفلفل وشمر وكزبره وكمون
٣ فصوص ثوم
عصير ليمونه
٢ حبة فلفل رومي احمر مشوي
شبت
٢ معلقة صلصه
مكعبات طماطم وفلفل اخضر

المقادير :
ملح وفلفل وكزبره وكمون وشمر فلفل مجفف
فلفل اخضر
شبت
عصير ليمونه
١ معلقة خل
¼ كوب طحينه
مياه

المقادير :
كزبره وكمون وفلفل اسود وملح
٢ فص ثوم
١ فلفل اخضر رومي
ربع كوب كزبره خضراء
عصير ليمونه
١ معلقة كبيره زبادي
بطاطس وبصل وطماطم وفلفل اخضر

عكاوي بالصوص البني ... العكاوي دايبه والصوص مكنش طبيعي

المقادير :
١ قطع عكاوي
٣ حبات بصلات شرايح ومكعبات
١ معلقة سمنه
ملح وفلفل وال٧ بهارات وكبابة صيني ورشة قرفه
١ معلقة صلصه
١ معلقة كبيره بودرة ديمجلاس (متوفره عند العكارين والسوبر ماركت )وممكن نستغنى عنها بس نقلل الميه
٢ كوب مياه ساخنه

محلول النقع:
٢ كوب مياه مغليه
½ كوب ملح
½ كوب سكر
اعشاب عطريه زي االزعتر والروز ماري وممكن ثوم مجفف وحبهان مطحون وورق لورا
شرايح ليمون
٢ لتر او اكثر مياه بارده

مكرونه بالفراخ والبينك صوص اللي بالطماطم المجففه والثوم المشوي

المقادير :
١ ميس مكرونه مسلوقه
¼ كيلو مكعبات دجاج مخلية
¼ كوب طماطم مجفف (عملناها في الفيديوهات)
وشوية من الزيت بتاعها
١ معلقة كبيره دقيق
1½ كوب لبن (حليب) او ٢ كوب
زعتر

احلى فيلية مشوي بصوص الزبده والليمون .. حاجه كده مجرمه رغم بساطتها

المقادير :
١ كيلو فيليه سمك (انا استخدمت قشر بياض)
٢ معلقة زيت
٣ فصوص ثوم
١ معلقة صويا صوص
١ معلقة كبيره من البهارات(١ معلقة صغيره بابريكا -١ معلقة صغيره ثوم باودر -½ معلقة صغيره كمون - ¼ معلقة صغيره كركم - ½ معلقة صغيره كزبره )

الصوص :
١ مكعب زبده
١ معلقة زيت
١ فص ثوم
٢ عصير ليمونه
١ معلقة صغيره دقيق
¼ كوب مياه
١ معلقة مسترده
شبت

طاسة لحمه مافيش اسهل من كده

المقادير :
½ كيلو مكعبات لحمه 🥩🥩
اللحمه انا استخدمتها من عرق الفلتو تنفع مع الكلاته او السمانه او الانتر كوت او الستيك هايخدوا اجمالي وقت نص ساعه بالكتير بس نكون مقطعينها مكعبات صغيره🥩
ملح وفلفل بس 🧂
قطع بصله
٢فلفل اخضر
٢ فص ثوم
مكعبات ١ حبة طماطم
ربع كوب كزبره مفرومه

المقادير:
¼ كوب مياه
¾ كوب عصير ليمون
١¼ سكر
لون طعام

للنعناع:
١ كوب مياه
١¼ سكر
لون طعام

لو اي نوع فاكهه ناخد كباية من عصير الفاكهه
مع كوب وربع من السكر ونعمل نفس الطريقه

اسرع واسهل والذ دبابيس مشوية ماتخدش منكم وقت🕛
تنفع في الفرن والاير فراير او على الجريل او حتى على الفحم
مع صوص خطييير 🔥

المقادير :
١ كيلو دبابيس دجاج
١ معلقة صغيره ملح
ومعلقه كبيره من خلطة البهارات دي 👇
(½ معلقة صغيره فلفل اسود - ١ معلقة كبيره بابريكا -١ معلقة كبيره ثوم باودر - ١ معلقة صغيره جنزبيل -½ معلقة صغيره كبابه صيني - ١ كيس مرقه فوريه )
١معلقة كبيره سيراتشا او هوت صوص

للصوص :
¼ كوب مايونيز
1 معلقة كبيره مسترده
١ معلقة كبيره عسل

ريحة وطعم شاورما اللحمه بتاعة زمان
المقادير :

● ١ كيلو شرايح لحمه من السمانه او فلتو(ودي افضل قطعيه للشاورما ) وممكن بوفتيك من وش الفخده ونقطعم رفيع خالص عكس اتجاه نسيج اللحمه
● ١ معلقه كبيره طحينه
● ١ معلقة زبادي
● ١ معلقة زيت
● ١ معلقة خل
ملح
● ١ معلقة كبيره مليانه من تحبيشة بهارات الشاورما 👇
(١ معلقة كبيره ثوم باودر ١ معلقه صغيره فلفل اسود ١ معلقه صغيره كبابه صيني - ربع معلقة صغيره قرفه -ربع معلقه صغيره قرنفل - ١ معلقة صغيره بابريكا- ١ معلقة صغيره ورق لورا مطحون - كيس مرقه فوريه (اغلب المطاعم بتستخدم مرقة دايما)
● ١ معلقة ليه مبشورة

مايونيز بدون بيض

المقادير :
½ كوب لبن (حليب)
١ كوب زيت (وممكن ازيد حسب القوام )
١ معلقة كبيره خل وعصير نص ليمونه (او ربع معلقة صغيره ملح لمون وده يساعد على حفظها )
١ معلقة صغيره مسترده اختياري
½ معلقة صغيره ملح
½ معلقة صغيرة سكر

▪️الزيت هو اللي بيتحكم في القوام
▪️اللبن والزيت لو ساقعين هايفرقول في القوام
▪️لو عاوزين طعم افضل كمان ممكن نضيف الملح الصيني بدل الملح العادي

كبد الفراخ بصوص الليمون .. طريقه مختلفه لكبد الفراخ بس لذيذه جدا

المقادير للتبيل:
مية بصلايه
ملح وفلفل وكزبره وكمون
ثوم
١ معلقة صويا صوص اختياري

المقادير :
½ كيلو كبد فراخ من @mafaza.egypt
زيت زيتون مفازا
١ بصله مبسوره
مكعبات ٢ حبة بطاطس
ورق لورا
ملح وفلفل وزعتر وثوم باودر
بشر لمونه
عصير لمونه
١ معلقة صغيره دقيق
١ كوب مياه
كزبره للتزيين

بان كيك محشي كريمة
شوفت طريقة البان كيك دي وعجبتني جدا انصحكم تجربوها
والميزه انها سهله جدا

المقادير :
٢٤ قطعة بسكوت اوريو
١ بيضه
١ كوب لبن مش كبيره (١٥٠ جرام)
رشة فانيليا
رشة ملح
١ معلقه صغيره مليانه بيكنج باودر

للكريمه :
كريمة البسكوت
٢ معلقة جبنه كريمي ( ممكن استبدالها بكيس كريم شانتيه )

السجق المقلي

المقادير :
١ بيضه
١ معلقة مسترده
١ معلقة هوت صوص
١ معلقة من بهارات الكيجن او بهارات مشكله

دقيق متبل بملح وفلفل وبهارات الكيجن او اي بهارات نحبها

المطبخ الليبي مع المطبخ الهندي لما ندمجهم في اكله فلازم النتيجه تطلع حدوووته 👌

المقادير :
بهارات صحيحه : شمر كمون حبهان ورق لورا نجمة ينسون
½ اوراك دجاج مخلية (ممكن استخدام اي قطع فراخ او لحم)
٤ فصوص ثوم مفروم
قطعة جنزبيل مفروم او معلقه كبيره جنزبيل باودر
١ معلقة صلصه
عصير حبتين طماطم
كزبره ونعناع مفرومين
بصل مقلي
بهارات برياني او بهارات مشكله

بهارات برياني :
١ معلقه كزبره
معلقه صغيره كمون
٨ ورقات غار
١ معلقة صغيره شمر
٣ حبات نجمة الينسون
٢ صولجان
١ معلقه صغيره فلفل اسود
٨ حبات قرنفل
١٥ حبة حبهان
١ عود قرفه

بطاطس جارتان

المقادير :
٣ حبة بطاطس وسط
٢ كوب لبن (حليب)
٢ معلقه كبيره ممسوحه دقيق
ملح وفلفل وكبابه صيني
شيدر
موزاريلا

بطاطس جارتان

المقادير :
٣ حبة بطاطس وسط
٢ كوب لبن (حليب)
٢ معلقه كبيره ممسوحه دقيق
ملح وفلفل وكبابه صيني
شيدر
موزاريلا